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京東發(fā)布2022端午消費(fèi)趨勢:新口味粽子銷量環(huán)比增近500%,山東“老師兒”愛嘗新
來源:大眾報(bào)業(yè)·經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)   加入時(shí)間:2022-5-31 18:05:17  

  經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者 王雅潔

  5月31日,京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院聯(lián)合京東超市發(fā)布2022端午消費(fèi)趨勢。數(shù)據(jù)顯示,5月中旬至下旬,粽子銷量環(huán)比增長超440%,其中低溫粽子銷量增長超550%,咸粽子占據(jù)主導(dǎo)優(yōu)勢,咸粽子/甜粽子的銷售比例大概為4:1。大量新口味讓端午的餐桌更加豐富多彩,新口味粽子品種超過了130種,銷量環(huán)比增長近500%,以鮑魚、松露為代表的高端食材成為粽子的“新內(nèi)涵”。

  經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者注意到,從新口味粽子在當(dāng)?shù)佤兆诱w的占比來看,山東的占比排名全國第一位,成為全國“最愛嘗新”的消費(fèi)群體。

  山東:香腸粽、燒肉粽銷量環(huán)比長超10倍

  26-45歲人群是主力

  經(jīng)過時(shí)間的推移與沉淀,粽子的口味也在不斷推陳出新,除了傳統(tǒng)的紅棗粽、鮮肉粽以外的新口味粽子受到越來越多消費(fèi)者的喜愛,新口味粽子在京東上銷量的持續(xù)高速增長,也呈現(xiàn)出新的消費(fèi)趨勢。據(jù)統(tǒng)計(jì),在京東上已經(jīng)銷售的新口味粽子品種超過了130種,銷量整體環(huán)比增長近500%。

  面對琳瑯滿目的新口味,不少消費(fèi)者會選擇主動搜索相關(guān)商品,瀏覽商詳頁及消費(fèi)者評價(jià)后再進(jìn)行消費(fèi),讓“嘗新消費(fèi)”更加理性,而不是盲目跟風(fēng)追新和追潮。

  報(bào)告顯示,甜口的新粽子口味中,黑芝麻核桃粽、燕窩水晶粽、紫糯棗泥栗心粽、大黃米豆沙粽、桂花蜜藕粽的搜索熱度較高,搜索量環(huán)比增幅分別達(dá)1100%、1020%、800%、700%、583%;而咸口的新口味粽子中則是鮑魚燒肉粽、鮑魚粽、燒肉粽、佛跳墻粽、鮑魚干貝粽獲得更多關(guān)注,搜索量環(huán)比增幅分別達(dá)1800%、644%、561%、533%、400%。

  新食材帶來新的變化,地方菜作為食材的佛跳墻粽,以及高端食材鮑魚、燕窩、黑松露等也可融入粽子當(dāng)中,成為消費(fèi)者的新選擇。報(bào)告顯示,香腸粽、藤椒牛肉粽、松茸鮮肉粽、佛跳墻粽、香辣小龍蝦粽的銷售熱度更高,銷量環(huán)比增幅都超過10倍。另外,燕窩水晶粽、鮑魚粽、大黃米豆沙粽、蛋黃裹蒸粽、蛋黃鮮肉粽的銷量環(huán)比增長也都在500%-800%之間。

  具體到山東,愛嘗新的“老師兒”們都買了哪些新口味粽子呢?數(shù)據(jù)顯示,山東在京東購買香腸粽、燒肉粽、桂花蜜藕粽的銷量環(huán)比增長超10倍,醬香黑豬肉粽、八寶香粽的銷量環(huán)比增長超700%。購買新口味粽子的山東消費(fèi)者中,26-45歲人群的銷量占比達(dá)64%。

  北方人對粽子口味有所“動搖”

  山東新口味占比全國第一

  哪里的消費(fèi)者更青睞新口味粽子?報(bào)告顯示,廣東、北京、江蘇、湖北、浙江的新口味粽子占比排名前五位,銷量占比分別達(dá)16%、12%、9%、7%、6%。新口味粽子銷量環(huán)比增幅較高的省份則是江蘇、浙江、陜西、湖北、四川,都取得了超過10倍的增長。

  值得關(guān)注的是,北方人對粽子的口味更容易“動搖”,從新口味粽子銷量占當(dāng)?shù)佤兆涌備N量趨勢來看,山東、河南、北京、湖北、河北成為占比TOP5的省市。其中,山東新口味粽子銷量在全國排名第八位,銷量環(huán)比增幅超340%。

  新口味的偏好上,不同地域呈現(xiàn)出不同的趨勢特征。廣東省蛋黃鮮肉粽、燒肉粽銷量環(huán)比增長超10倍,鮑魚粽、燕麥八寶粽、大黃米豆沙粽、京味黃米粽的銷量環(huán)比增長超8倍;北京市的赤豆蜜棗粽、黑芝麻核桃粽銷量環(huán)比增長超10倍,京味黃米粽、八寶粽、五谷雜糧粽的銷量環(huán)比增長超6倍;江蘇省蛋黃鮮肉粽、火腿肉粽、香辣小龍蝦粽銷量環(huán)比增長超10倍,赤豆蜜棗粽、燕麥八寶粽的銷量環(huán)比增長超7倍;湖北省赤豆蜜棗粽、桂花蜜藕粽銷量環(huán)比增長超10倍,大黃米蜜棗粽、燕窩水晶粽、蛋黃裹蒸粽的銷量環(huán)比增長超7倍;四川省大黃米蜜棗粽、赤豆蜜棗、八寶粽銷量環(huán)比增長超10倍,豌豆臘肉粽、鮑魚粽的銷量環(huán)比增長超800%。

  從各新口味粽子中不同性別的占比來看,男性消費(fèi)者更偏愛購買鮑魚干貝粽、佛跳墻粽、黑松露排骨粽,銷量占比均超70%;女性消費(fèi)者更偏愛購買艾草豆沙粽、糙米蜜棗粽、藜麥蜜棗粽,銷量占比均超70%。分年齡來看,26-35歲消費(fèi)者新口味粽子銷量環(huán)比增幅達(dá)588%,高出其他年齡段。

  報(bào)告認(rèn)為,新口味粽子能夠滿足消費(fèi)者追新嘗新的個性化需求,以及對口味、健康的重視。但同時(shí)商家也要注重產(chǎn)品的品質(zhì),保持新鮮口感與品質(zhì),讓更多新口味能夠從網(wǎng)紅產(chǎn)品進(jìn)階成“長紅產(chǎn)品”,在粽子消費(fèi)市場形成創(chuàng)新與傳承的雙核動力。




編輯:luyi

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