“如檢測出豆黃金鮮食腐竹含有任何添加劑，獎(jiǎng)勵(lì)10萬元。這句話我們在包裝上印了10年了，到現(xiàn)在都沒有獎(jiǎng)勵(lì)出去。”2022年10月的一天，在直播間里，豆黃金創(chuàng)始人張京寶向網(wǎng)友們介紹自家的零添加天然腐竹。
伴隨著越來越便捷的宣傳渠道，許多消費(fèi)者已經(jīng)對零添加天然、可以煮成豆?jié){的鮮腐竹耳熟能詳了，但鮮有人知的是，為打造豆黃金這個(gè)品牌，張京寶付出了多少努力與汗水。
▲豆黃金創(chuàng)始人張京寶(前排左一)向網(wǎng)友直播推介自家產(chǎn)品
立志做零添加食品
時(shí)間回到2008年。
當(dāng)時(shí)的張京寶，酒水生意做得風(fēng)生水起，身家千萬。而女兒的一次牙疼，讓立志要做健康食品的想法在張京寶內(nèi)心里開始扎根發(fā)芽。
“當(dāng)時(shí)忙著做生意，很少有時(shí)間照顧孩子，經(jīng)常會(huì)去超市買一箱箱的零食給孩子吃�！睆埦⿲氄f。有一次女兒牙疼，他帶到醫(yī)院做檢查，醫(yī)生稱是孩子吃太多有添加劑的零食所致。較真的他找到廠家甚至是工商部門，想要一個(gè)說法，但得到的是同一個(gè)答復(fù)，那就是添加劑的種類和劑量都符合相關(guān)規(guī)定。
沒多久，三鹿毒奶粉事件爆發(fā)。再加上后來的“毒豆芽”“毒腐竹”等，整個(gè)社會(huì)層面都非常重視食品安全問題。在張京寶看來，各種“毒”案件頻出，對于食品行業(yè)來說，是危機(jī)也是機(jī)遇。妻子康德云的一句話更是堅(jiān)定了他從事食品行業(yè)的決心：未來幾十年，健康食品將是主流，綠色食品、有機(jī)食品、零添加的食品將會(huì)是大趨勢。
食品種類眾多，做什么類型的食品，成了張京寶要考慮的問題。
經(jīng)商多年的張京寶，設(shè)定了三大選擇標(biāo)準(zhǔn)。一是該種類市場容量要大，二是在這個(gè)細(xì)分領(lǐng)域暫時(shí)還沒有領(lǐng)頭的企業(yè)，但是發(fā)展?jié)摿Υ�，未來能做到百億、千億級。第三個(gè)，也是最重要的一個(gè)，那就是做出來的產(chǎn)品，能夠造福社會(huì)、造福國家、造福人類�！盁o論最終選擇哪個(gè)品類，讓千千萬的孩子和家庭吃到健康食品的初心是不會(huì)變、不會(huì)動(dòng)搖的。”張京寶告訴記者。
心里揣著這三個(gè)選擇標(biāo)準(zhǔn)，張京寶開始尋找合適的具體品類。
2009年下半年，他跟隨一個(gè)考察團(tuán)，去日本學(xué)習(xí)豐田的經(jīng)營管理。期間，參觀了一家日本納豆企業(yè)。講解員向考察團(tuán)一行詳細(xì)介紹了納豆：“納豆富含大量異黃酮、卵磷脂、多種氨基酸等物質(zhì)，營養(yǎng)成分高，對人體好處多……”
張京寶聽到這些介紹，眼前一亮。結(jié)合自身經(jīng)歷，他發(fā)現(xiàn)納豆契合他的選擇標(biāo)準(zhǔn)。在向講解員詳細(xì)了解了這個(gè)產(chǎn)品后，謹(jǐn)慎的張京寶還是多問了講解員一句：還有沒有比納豆更好的豆制品？
講解員告訴他，豆?jié){上的那層油皮——腐竹，比納豆的營養(yǎng)價(jià)值高4到5倍。但由于價(jià)格貴，主要供給日本富人食用。聽著講解員的講述，張京寶心想這不就是大豆中的黃金嗎？豆黃金的名號由此而來。
多次碰壁，仍不忘初心
回到國內(nèi)，張京寶便萌生了跨行做腐竹的念頭。他以采購商的名義走遍大半個(gè)中國，去源頭公司了解腐竹生產(chǎn)的情況�？疾斓倪^程可謂是觸目驚心，“行業(yè)準(zhǔn)入條件很低，小作坊眾多，生產(chǎn)環(huán)境臟亂差，成袋的添加劑往里添加�！碧峒爱�(dāng)年考察時(shí)看到的畫面，張京寶仍然氣憤不已。
要做就做零添加、健康的。懷揣著這個(gè)初心，張京寶四處尋找無添加劑制作腐竹的工藝、設(shè)備、人才。期間，多次被騙。有一次，他聽說廣東有家腐竹工廠制作的腐竹是純正零添加的。他聯(lián)系后，工廠的老師告訴他，交2800元學(xué)費(fèi)就可以教他。在電話里一再確認(rèn)是零添加后，張京寶交上了學(xué)費(fèi)，帶著人坐飛機(jī)趕了過去。但到了那里后，發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)過程中仍然添加各種添加劑。面對張京寶的質(zhì)問，教他的老師卻嘲笑他“腦子進(jìn)水了”，因?yàn)楫?dāng)時(shí)全國都找不到零添加做腐竹的公司。感覺被騙的張京寶想要討回學(xué)費(fèi)，老師告訴他：按我教的去做，包你回去賺大錢。
這位老師不知道的是，賺大錢并不是張京寶選擇做這行的目的。
即便多次碰壁，張京寶仍然沒有放棄。“既然從別人那里學(xué)不到，那就自己研究�！睆埦⿲氄胰撕噶艘粋�(gè)12米長、0.8米寬的大鐵鍋，自己做實(shí)驗(yàn)。經(jīng)過3個(gè)多月的實(shí)驗(yàn)，他發(fā)現(xiàn)零添加的腐竹是可以做的，但產(chǎn)量極低�！�1斤黃豆加添加劑可以出0.8斤到1.2斤的腐竹，不加添加劑，則只能產(chǎn)1兩腐竹�！睆埦⿲氄f。
產(chǎn)品出來了，相關(guān)問題接踵而來。成本高造成售價(jià)高、消費(fèi)者對品質(zhì)不認(rèn)可，“認(rèn)為我們生產(chǎn)的干腐竹是假的，因?yàn)槭忻嫔嫌刑砑觿┑母筛袢菀着蓍_，我們的就很難泡開。”再加上工藝不成熟，前期生產(chǎn)的腐竹要么烘得太干容易碎，要是烘的不干容易變質(zhì)。這時(shí)候，張京寶才明白，為什么沒有人愿意做零添加的食品了。
面對生產(chǎn)、銷售上的瓶頸，一位跟著張京寶干了十多年的副總提議，按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，加一些添加劑，這樣既可以降低成本、提高產(chǎn)量，又可以打開銷售市場。但張京寶拒絕了，因?yàn)檫@違背了當(dāng)初他跨行做零添加食品的初心。團(tuán)隊(duì)看不到希望，便離開了他。
“這對我的打擊很大，畢竟跟在自己身邊多年的團(tuán)隊(duì)也沒有理解自己�！睆埦⿲氃谕葱牡耐瑫r(shí)也在思考：是及時(shí)止損放棄，還是繼續(xù)負(fù)重前行。看著烘烤房曬干的腐竹一落就碎的場景，不服輸?shù)膹埦⿲毻蝗幌氲�，為何不做鮮腐竹呢？
說干就干。面對這個(gè)國內(nèi)甚至是世界的空白領(lǐng)域，張京寶花費(fèi)巨資建廠房、買設(shè)備、請國內(nèi)外的專家，歷經(jīng)3年，最終研制出零添加天然的鮮腐竹。為了提升生產(chǎn)工藝，又投入上千萬成立院士工作室，邀請研究大豆60多年的中國工程院院士蓋鈞鎰作為產(chǎn)品研發(fā)顧問，成功攻克了食品界的難題——無嘌呤技術(shù)。
線下+線上，打造新的經(jīng)營模式
產(chǎn)品的問題解決了，但銷路仍然是個(gè)“老大難”。
張京寶身先士卒，跑在銷售一線。有一次他向濟(jì)南一家餐廳的老板介紹自家零添加的腐竹時(shí)，老板聽了后直言他在忽悠人：“我干了20多年餐飲，就沒聽過零添加的腐竹，你這人看著實(shí)在，說話不實(shí)在�！焙卯a(chǎn)品沒人信，張京寶想到了一個(gè)主意：在包裝上打懸賞，如檢測出豆黃金鮮食腐竹含有任何添加劑，獎(jiǎng)勵(lì)10萬元。至此，關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量的質(zhì)疑聲少了很多。
經(jīng)過對市場的研判，張京寶敏銳地發(fā)現(xiàn)火鍋店是一個(gè)很好的銷售渠道。擒龍擒首，張京寶便帶人來到“火鍋之都”重慶開拓市場�！白錾�，最怕遇到有完整產(chǎn)業(yè)鏈、成熟的市場，一個(gè)外來的品牌要想打進(jìn)去，難上加難�！苯�(jīng)商多年的張京寶雖然去之前已經(jīng)有了心理建設(shè)，但到了重慶后，難度之大還是出乎他的想象。他并沒有放棄，一家店一家店地跑，一包一包的開始賣，張京寶幾乎把重慶排名靠前的火鍋店都跑了個(gè)遍。功夫不負(fù)有心人，豆黃金最終打進(jìn)重慶火鍋市場。在此過程中，張京寶總結(jié)出自己的產(chǎn)品經(jīng)營銷售模式，后期復(fù)制這個(gè)模式向全國開展推廣。在張京寶的帶領(lǐng)下，豆黃金目前已與多個(gè)政府餐廳以及全國餐飲界前100強(qiáng)餐飲巨頭中的90家達(dá)成合作。
隨著互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代的到來，張京寶迅速拓展線上銷售工作，經(jīng)常面對直播鏡頭向網(wǎng)友普及大豆知識、推介產(chǎn)品。作為費(fèi)縣新聯(lián)會(huì)食品加工分會(huì)會(huì)長企業(yè)，豆黃金還帶領(lǐng)會(huì)員企業(yè)探索“龍頭+基地+農(nóng)戶+流通+電商+消費(fèi)”的經(jīng)營模式，搭建食品加工分會(huì)電商直播間，邀請會(huì)員企業(yè)到直播間進(jìn)行產(chǎn)品展示，實(shí)現(xiàn)抱團(tuán)發(fā)展。目前，豆黃金電商銷售額已突破6500萬元，其他會(huì)員企業(yè)也相繼入駐直播平臺(tái)，開啟線上銷售模式，營業(yè)收入同期增長20%。
為了讓更多的消費(fèi)者吃上真正零添加、綠色、天然的腐竹，豆黃金的產(chǎn)品原材料全部采用公司自己種植基地種植的非轉(zhuǎn)基因大豆，目前在黑龍江黑倫農(nóng)場擁有非轉(zhuǎn)基因大豆種植基地15.37萬畝，未來計(jì)劃擴(kuò)展到50萬畝以上。此外，公司還投資300萬把微量元素豐富的蒙山山泉水引到生產(chǎn)車間，經(jīng)凈化后用于腐竹生產(chǎn)。
如今，豆黃金二期車間開工建設(shè)，建筑面積2.6萬平方米，總投資3.6億元，成為國內(nèi)規(guī)模最大、標(biāo)準(zhǔn)最高的腐竹生產(chǎn)車間，真正實(shí)現(xiàn)工業(yè)4.0。投產(chǎn)后的新車間日產(chǎn)量將達(dá)到300噸，年產(chǎn)值達(dá)到45億元，創(chuàng)造利稅3億元。
質(zhì)量過硬，公司及產(chǎn)品口碑實(shí)現(xiàn)量變到質(zhì)變的飛躍：連續(xù)六年榮獲中國綠色食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，并創(chuàng)造了第一家只做零添加的腐竹企業(yè)、第一家可以還原成豆?jié){的腐竹、第一家采用日本八沖八洗工藝的豆制品企業(yè)、第一家真正無嘌呤的豆制品企業(yè)等國內(nèi)10個(gè)第一；斬獲“第十三屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)參展產(chǎn)品金獎(jiǎng)”等稱號，被各級政府部門評為“國家高新技術(shù)企業(yè)”“山東省瞪羚企業(yè)”“山東省專精特新中小企業(yè)”“山東省企業(yè)技術(shù)中心”“省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”“省級綠色工廠”“山東省院士工作站”“山東省工業(yè)旅游示范點(diǎn)”“食安山東食品生產(chǎn)示范企業(yè)”“省級工友創(chuàng)業(yè)園”“山東省鄉(xiāng)村振興巾幗示范基地”“臨沂市優(yōu)秀企業(yè)” “振興沂蒙勞動(dòng)獎(jiǎng)狀”……
企業(yè)做大了，未來發(fā)展的可能性多了，面對其它行業(yè)伸出的橄欖枝，張京寶卻選擇了拒絕：“豆黃金會(huì)一直不忘初心，只圍繞大豆專心做好一件事，那就是讓千千萬的孩子和家庭吃上健康營養(yǎng)的食品。”（劉玉）
