經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報記者 吳淑娟
雞蛋價格近期波動明顯，山東省畜牧協(xié)會日前舉辦“新四維杯·第二屆中國蛋雞產(chǎn)業(yè)五岳論壇暨山東蛋雞健康養(yǎng)殖發(fā)展大會”，來自全省各地的蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)企業(yè)及專家學(xué)者齊聚濟(jì)南，圍繞當(dāng)前蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)問題探討蛋雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑。
斤蛋盈利三毛至六毛
山東省畜牧協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，三季度山東省雞蛋價格由7月初的8.98元/公斤，至9月上旬達(dá)到年內(nèi)高點12.10元/公斤，隨后震蕩回落，第三季度雞蛋價格整體維持在9.0-10.0元/公斤。
“受成本上漲及疫情影響，蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)利潤增長不多，后面成本提升估計較高，今年賺錢沒有歷史平均多�！� 北京華都峪口禽業(yè)有限責(zé)任公司總裁杜守山在會上表示。
杜守山介紹說，今年前三季度，從蛋雞價格指數(shù)來看，平均蛋價指數(shù)是4601點，蛋價平均1斤4.6元，去年是4285點，歷史均值是4000點，較去年同比增加了7.4%，較歷史均值增加了15%；平均成本指數(shù)4053點，去年是3856點，較上年同期增加了10.3%，較歷年均值上升了21.8；蛋雞平均盈利指數(shù)是348點，去年是430點，歷史均值是509點�！倍攀厣椒治�，今年以來蛋雞盈利指數(shù)同比去年降低了19.1，同比例均值下降了31.6，今年養(yǎng)一只雞盈利大概在14塊錢。
杜守山表示，前三季度鮮蛋價格和鮮蛋成本同比均有所上升，商品代蛋雞場總體處于偏弱的盈利狀態(tài)。同期，商雛銷量、雛雞價格同比均有下降，加之雛雞生產(chǎn)成本上升，父母代種雞場總體經(jīng)營業(yè)績欠佳。
山東省畜牧協(xié)會2022年三季度蛋雞養(yǎng)殖成本收益測算也顯示，山東規(guī)�；u場每公斤雞蛋賺0.6-1.0元，小戶每公斤雞蛋賺0.8-1.2元。
經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報記者在采訪中了解到，進(jìn)入9月，山東蛋雞存欄量增加，產(chǎn)蛋率抬升，截至9月末，山東省畜牧總站監(jiān)測的265家規(guī)模蛋雞場蛋雞存欄環(huán)比增長0.42%，同比增長4.42%；雞蛋產(chǎn)量環(huán)比增長0.95%，同比增長10.15%。
山東省畜牧協(xié)會預(yù)計，四季度全省產(chǎn)蛋率會進(jìn)一步抬升，對供給造成進(jìn)一步?jīng)_擊，疊加高成本影響，蛋雞養(yǎng)殖盈利能力承壓。
“根據(jù)對2022年度在產(chǎn)蛋雞的存欄評估，結(jié)合鮮蛋季節(jié)性消費需求特點，今年10-12月份，全國月度鮮蛋均價預(yù)計在5-5.4元，鮮蛋成本預(yù)計在4.4元，預(yù)計斤蛋盈利在8毛錢左右�！倍攀厣筋A(yù)計。
打造雞蛋新品類尋求定價權(quán)
會上山東新四維生態(tài)科技有限公司牽頭開通了山東“蛋品新流通溯源系統(tǒng)”。
山東新四維生態(tài)科技有限公司董事長徐善廣表示，該蛋品溯源系統(tǒng)實現(xiàn)了覆蓋養(yǎng)殖端、城市倉、消費端全產(chǎn)業(yè)鏈的可控溯源。借助于這個系統(tǒng)，山東新四維打破傳統(tǒng)流通方式，建立了線上商城，培養(yǎng)引導(dǎo)消費，并通過大數(shù)據(jù)分析消費習(xí)慣，從而生產(chǎn)蛋品，減少風(fēng)險。
“山東雖然是雞蛋產(chǎn)銷大省，但定價權(quán)并不掌握在本地企業(yè)手中。只在一些小區(qū)域，雞蛋企業(yè)具備30%的市場占有量，才可以拿到本地定價權(quán)。只有打造新品類，才能掌握新的定價權(quán)。我們近年來已著手重新劃分品類，打造溯源鮮蛋。消費者可以看到養(yǎng)殖場、生產(chǎn)日期、司機(jī)、配送員等，從而與傳統(tǒng)蛋區(qū)分開來�！毙焐茝V表示，希望山東蛋雞生產(chǎn)企業(yè)共同打造新品類，拿到定價權(quán)。
山東牧族生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長王海青則表示，當(dāng)前蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈上95%以上的企業(yè)仍然是產(chǎn)蛋但不賣蛋，只有5%左右的企業(yè)在打造自己的IP，做產(chǎn)品包裝設(shè)計，細(xì)分市場，通過線上拓展銷售渠道，打造品牌。而消費者也在慢慢接受這些增加了附加值的雞蛋產(chǎn)品，例如京東自營蛋品今年銷售量已經(jīng)達(dá)到1500萬份，而這可以帶動很多養(yǎng)殖戶。
據(jù)介紹，牧族生態(tài)目前存欄30萬只雞，從2019年開始打造企業(yè)自有蛋品品牌，但打造品牌要燒錢，第一波流量抓不到很難成功，由于雞蛋等農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，品牌打造并不容易。牧族生態(tài)現(xiàn)在嘗試與產(chǎn)業(yè)鏈上的其他企業(yè)合作做供應(yīng)鏈，做標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，生產(chǎn)多種規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)的蛋品。例如為超市供應(yīng)商提供產(chǎn)品做B2B，與阿里合作做B2C。
“品牌的打造雖然艱苦，但要堅持。我們的蛋品檢測標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于日本等國家，要推動消費者樹立對民族品牌的信心。經(jīng)過這些年的努力，越來越多的消費者開始認(rèn)可我們的產(chǎn)品，雖然價格貴，但是預(yù)訂數(shù)量很多，公司品牌逐漸有了名氣�！蓖鹾Ｇ嘟ㄗh養(yǎng)殖企業(yè)先把品牌在周邊市場做起來，最重要的是品質(zhì)要做好。
山東和美華集團(tuán)有限公司董事長劉方波表示，養(yǎng)雞、賣蛋雖然是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，但互聯(lián)網(wǎng)時代也要緊跟新經(jīng)濟(jì)步伐，雞蛋生產(chǎn)企業(yè)要進(jìn)行多種模式的創(chuàng)新。所有做雞蛋的企業(yè)都要做好定位，最好是雙定位，即生產(chǎn)銷售什么樣的品類，以及產(chǎn)品的價值定位，明確把雞蛋賣給哪些消費者，確定好細(xì)分目標(biāo)消費市場，通過對消費者需求分析，利用線上線下結(jié)合的方式開辟多種銷售渠道。
“受到線上銷售沖擊后，我們設(shè)立了線下體驗店進(jìn)行引流，同時線上開通商城，線上線下融合相互引流。另外，還成立視頻團(tuán)隊，通過一些場景直播，又拓展了全國范圍內(nèi)的客戶市場�！钡轮莸ぴ吹皹I(yè)有限公司董事長侯麗表示。
推動蛋雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
山東省畜牧協(xié)會秘書長逯巖表示，山東是蛋雞養(yǎng)殖生產(chǎn)大省，當(dāng)前正處在加快結(jié)構(gòu)調(diào)整、提質(zhì)升級、動能轉(zhuǎn)換的關(guān)鍵時期，產(chǎn)業(yè)發(fā)展正由增量導(dǎo)向轉(zhuǎn)向提質(zhì)導(dǎo)向，發(fā)展進(jìn)入了一個新階段。
“當(dāng)前蛋雞產(chǎn)業(yè)正遭遇成本抬升和市場瓶頸的雙重制約，面臨產(chǎn)能無序擴(kuò)張與優(yōu)質(zhì)供給不足的雙重困惑，山東將完善蛋雞產(chǎn)業(yè)體系，提升蛋品質(zhì)量，優(yōu)化生產(chǎn)供給，發(fā)展產(chǎn)銷一體化經(jīng)營、線上線下相結(jié)合電子商務(wù)經(jīng)營、雞蛋期貨交易等新模式、新業(yè)態(tài)，滿足差異化、多元化的需求�！鄙綎|省畜牧獸醫(yī)局副局長李新在會上表示。
據(jù)了解，山東蛋雞規(guī)�；B(yǎng)殖比重達(dá)到92%，單棟雞舍飼養(yǎng)四五萬只的蛋雞場快速增加，單棟存欄十幾萬只的雞場越來越多，蛋雞養(yǎng)殖智能化、自動化、設(shè)施化水平不斷提升，料蛋比可達(dá)2.1:1，一人可養(yǎng)幾萬只蛋雞。山東雞蛋在長三角、北京、廣州等高端市場有較大的影響力，這幾年山東雞蛋抽檢合格率達(dá)到98%。
“當(dāng)前，一批存欄蛋雞過百萬的雞場在建設(shè)中，正大集團(tuán)在我省安丘投資的360萬只蛋雞產(chǎn)業(yè)園已實現(xiàn)近百萬只投產(chǎn)；產(chǎn)業(yè)對資本吸引力不斷增強(qiáng)，社會資金大量注入蛋雞行業(yè)，養(yǎng)殖更加專業(yè)化、職業(yè)化�！崩钚峦嘎�。
